{"id":4875,"date":"2021-09-22T18:18:28","date_gmt":"2021-09-22T17:18:28","guid":{"rendered":"https:\/\/bitacora.eniac2000.com\/?p=4875"},"modified":"2025-10-05T17:12:53","modified_gmt":"2025-10-05T15:12:53","slug":"scones-irlandeses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bitacora.eniac2000.com\/?p=4875","title":{"rendered":"Scones irlandeses"},"content":{"rendered":"<p>Desde hace algunas semanas llevaba con antojo de <em>scones<\/em>. Para el que no los conozca, los <em>scones<\/em> son unos panecillos, ligeramente salados, que en los pa\u00edses anglosajones se suelen tomar en el desayuno o con una merienda tard\u00eda. Hay algunas variedades dulces, que llevan ar\u00e1ndanos desecados, uvas pasas y similares. Son tremendamente populares en Irlanda, y tuve mi primera experiencia con ellos en el viaje que hicimos Ana y yo en 2013. Posteriormente, ya viviendo en Irlanda, sol\u00edamos desayunar fuera un d\u00eda del fin de semana, y un scone rara vez faltaba en el men\u00fa.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-piwigo-gallery-single-image piwigo-single-image\"><a href=\"https:\/\/www.eniac2000.com\/piwigo\/picture.php?\/7582\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.eniac2000.com\/piwigo\/_data\/i\/galleries\/albums\/20210920-scones\/IMG_20210921_180844121-me.jpg\" alt=\"IMG 20210921 180844121\" \/><\/a><figcaption><strong>IMG 20210921 180844121<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<p>Como en Sevilla me ha sido imposible encontrarlos, no me quedaba otra que arremangarme y hacerlos por mi cuenta. Por suerte, pude encontrar esta estupenda receta en The Irish Times: <a href=\"https:\/\/www.irishtimes.com\/life-and-style\/food-and-drink\/back-to-basics-how-to-make-the-perfect-irish-scone-1.3792410\" target=\"_blank\">Back to basics: How to make the perfect Irish scone<\/a>. He seguido la misma al pie de la letra, con excelentes resultados. A continuaci\u00f3n incluyo la receta traducida.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><br \/>\n<em>Sirve para 8 scones de buen tama\u00f1o<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>350 gr de harina de fuerza<\/li>\n<li>1 sobre de levadura en polvo<\/li>\n<li>Un buen pellizco de sal<\/li>\n<li>60 gr de mantequilla fr\u00eda, cortada en dados peque\u00f1os<\/li>\n<li>20 cl de leche entera<\/li>\n<li>1 huevo, m\u00e1s una yema para glasear<\/li>\n<li>Opcionalmente, ar\u00e1ndanos desecados o pasas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Precalentar el horno a 220\u00baC, en el modo de aire. Preparar una bandeja de horneado con papel de cocina, o en su defecto espolvoreada con harina.<\/li>\n<li>En un taz\u00f3n grande (o mejor en un robot de cocina) a\u00f1adir los componentes secos (harina, levadura y sal) y mezclar bien. Con una LadyMaxx, basta un minuto a velocidad 1.<\/li>\n<li>A\u00f1adir los dados de mantequilla fr\u00eda a la mezcla anterior, y mezclar hasta que adquiera la textura de pan rallado. De nuevo, con una LadyMaxx, 90 segundos a velocidad 1 son suficientes.<\/li>\n<li>Mezclar el huevo y la leche en un recipiente aparte. Una vez mezclado, a\u00f1adir 3\/4 de la misma al robot de cocina, y mezclar hasta que la masa adquiera una textura similar a bolitas (unos 40 segundos a velocidad 1). Posteriormente, agregar el l\u00edquido restante, utiliz\u00e1ndolo para extraer el exceso de harina de los lado del taz\u00f3n. Es importante no mezclar demasiado, s\u00f3lo hasta que adquiera una textura homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>Enharinarse las manos, y extraer la masa, coloc\u00e1ndola sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Dar forma y golpear suavemente la masa hasta que tenga un grosor uniforme de unos 2 cm. <strong>Este punto es importante. La masa ha de tener un grosor generoso. Si se aplana demasiado, los <em>scones<\/em> no subir\u00e1n como deben.<\/strong> Si se desea, se pueden a\u00f1adir los ar\u00e1ndanos desecados o las pasas al gusto, mezcl\u00e1ndolos de manera homog\u00e9nea con la masa.<\/li>\n<figure class=\"wp-block-piwigo-gallery-single-image piwigo-single-image\"><a href=\"https:\/\/www.eniac2000.com\/piwigo\/picture.php?\/7570\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.eniac2000.com\/piwigo\/_data\/i\/galleries\/albums\/20210920-scones\/IMG_20210913_170741095-me.jpg\" alt=\"IMG 20210913 170741095\" \/><\/a><figcaption><strong>IMG 20210913 170741095<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<li>Usar un cortador de <em>scones<\/em> de 7 cm. para cortar las porciones de masa. En caso de no tenerlo (como es mi caso), puede utilizarse un vaso con un di\u00e1metro similar. Un buen truco para evitar que la masa se pegue al vaso es enharinar la boca del mismo. Redistribuir la masa tras cada corte, para aprovecharla al m\u00e1ximo.<\/li>\n<li>Transferir las piezas cortadas a la bandeja con papel de cocina. Pintar la superficie superior de los mismos con la yema de huevo, o alternativamente con leche, para obtener un mejor acabado.<\/li>\n<figure class=\"wp-block-piwigo-gallery-single-image piwigo-single-image\"><a href=\"https:\/\/www.eniac2000.com\/piwigo\/picture.php?\/7580\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.eniac2000.com\/piwigo\/_data\/i\/galleries\/albums\/20210920-scones\/IMG_20210921_175923574-me.jpg\" alt=\"IMG 20210921 175923574\" \/><\/a><figcaption><strong>IMG 20210921 175923574<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<li>Hornear en la posici\u00f3n media del horno, previamente precalentado a 220\u00baC, de 8 a 10 minutos (para <em>scones<\/em> grandes) hasta que se eleven y empiecen a dorarse. Posteriormente, bajar la temperatura a 160\u00baC y hornear durante 10 minutos adicionales para que queden completamente cocinados.<\/li>\n<li>Una vez horneados, retirar del horno y transferir a una rejilla para que se enfr\u00eden.<\/li>\n<figure class=\"wp-block-piwigo-gallery-single-image piwigo-single-image\"><a href=\"https:\/\/www.eniac2000.com\/piwigo\/picture.php?\/7581\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.eniac2000.com\/piwigo\/_data\/i\/galleries\/albums\/20210920-scones\/IMG_20210921_180841909-me.jpg\" alt=\"IMG 20210921 180841909\" \/><\/a><figcaption><strong>IMG 20210921 180841909<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<li>Servir templados, cortados al medio, con mantequilla y mermelada, o un queso cremoso, al gusto.<\/li>\n<\/ol>\n<figure class=\"wp-block-piwigo-gallery-single-image piwigo-single-image\"><a href=\"https:\/\/www.eniac2000.com\/piwigo\/picture.php?\/7583\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.eniac2000.com\/piwigo\/_data\/i\/galleries\/albums\/20210920-scones\/IMG_20210921_184414340-me.jpg\" alt=\"IMG 20210921 184414340\" \/><\/a><figcaption><strong>IMG 20210921 184414340<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<p>Una receta sencilla y que da unos resultados excelentes. Me han salido unos <em>scones<\/em> grandes, esponjosos, y con unas textura y sabor estupendos. \u00a1Espero que os gusten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde hace algunas semanas llevaba con antojo de scones. 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